Варенье из арбуза мякоти

Варенье из арбуза — самые вкусные рецепты необычного лакомства

Варенье из арбуза не самая популярная заготовка просто потому, что многие хозяйки до сих пор не ознакомлены с гастрономическими свойствами огромной ягоды, мякоть которой сохраняет свежесть при длительной варке, корочки превращаются в вязкие цукаты, а их отменная сочетаемость с фруктами и пряностями, приводят к созданию оригинальных лакомств.

Как сварить варенье из арбуза?

Арбузное варенье можно приготовить из мякоти и корочек. Оба варианта схожи техниками: мякоть нарезают, пересыпают сахаром, настаивают два часа и трижды проваривают после остывания. Корочки бланшируют и варят в три приема, раз от раза уменьшая время варки. Для вкуса и лучшего хранения в десерт добавляют цедру и лимонную кислоту.

1. Только спелые ягоды поздних сортов, содержащие сахарозу и глюкозу, сделают арбузное варенье из мякоти густым и ароматным.
2. При варке варенья, для предотвращения подгорания, его необходимо постоянно помешивать: лучше делать это деревянной лопаткой.
3. Варенье из арбуза получится более привлекательным, если корочки порезать фигурным ножом.
4. Ваниль, корица, бадьян, кардамон и имбирь сделают варенье вкуснее.

Арбузное варенье из мякоти — рецепт

Варенье из мякоти арбуза привлекает простотой и минимальным количеством компонентов, ведь для создания лакомства потребуется лишь мякоть полосатой ягоды, сахар и лимонная кислота. Само приготовление не сложно, но водянистая мякоть арбуза не отличается большим содержанием пектина, плохо густеет, что приводит к многоступенчатой варке, на которую понадобится время.

• арбузная мякоть — 500 г;
• сахар — 300 г;
• лимонная кислота — 5 г.

1. Мякоть засыпьте сахаром и настаивайте 2 часа.
2. Проварите 15 минут и остудите.
3. Повторите процедуру четыре раза.
4. Всыпьте лимонную кислоту и разлейте арбузное варенье из мякоти по банкам.

Арбузное варенье из мякоти с желатином — рецепт

Желающим ускорить процесс приготовления, подойдет арбузное варенье с желатином. Учитывая, что мякоть состоит из воды, а для получения густого варенья требуется время — без такой добавки трудно обойтись. В процессе варки желатин растворяют в охлажденном арбузном пюре, оставляют на 30 минут для набухания, перемешивают и прогревают.

• арбузная мякоть — 800 г;
• сахар — 700 г;
• желатин — 15 г;
• вода — 90 мл;
• лимонная кислота — 10 г.

1. Мякоть пересыпьте сахаром и настаивайте 2 часа.
2. Пюрируйте, проварите 20 минут, положите лимонную кислоту.
3. Остудите, добавьте желатин, воду и отставьте на 30 минут.
4. Доведите до кипения, перемешайте и разлейте варенье из арбуза по стерильным банкам.

Варенье из дыни и арбуза

Арбузно-дынное варенье зарядит сладкоежек бодростью, ведь эти бахчевые богаты природными сахарами, а дыня «гормоном радости» — серотонином, что помогает с каждым кусочком лакомства заряжаться энергией и поднимать настроение. Кроме того, дыня содержит клетчатку, пектиновые волокна которой, придают варенью нужную густоту.

• мякоть арбуза — 800 г;
• мякоть дыни — 800 г;
• сахар — 1,5 кг;
• лимонный сок — 80 мл;
• вода — 450 мл.

1. Кусочки арбуза и дыни пересыпьте 1 кг сахара и поставьте на 2 часа в холодильник.
2. Из воды, остатков сахара и лимонного сока сварите сироп.
3. Положите в него кусочки арбуза и дыни и варите 40 минут.
4. Разложите по банкам и закатайте.

Варенье из арбузной мякоти и яблок

Яблочно-арбузное варенье не требует загустителей, ведь садовые фрукты содержат много пектина, придающего варенью необходимой вязкости и густоты, что ускоряет время приготовления. Лучше использовать зеленые сорта яблок — в них много природного загустителя и кислого вкуса, которым легко разбавить приторность арбуза.

• мякоть арбуза — 1,4 кг;
• яблоки — 700 кг;
• сахар — 800 г;
• сок лимона — 60 мл.

1. Мякоть и яблоки нарежьте, смешайте с сахаром и настаивайте 2 часа.
2. Добавьте сок лимона, поставьте на плиту и варите 40 минут.
3. Разложите по банкам и закатайте.

Арбузное варенье с имбирем

Рецепт варенья из арбуза пригодится для кулинарных экспериментов. Сахарная мякоть выгодно контрастирует с пряностями и специями, особенно с имбирем. Последний, изменил традиционное представление о лакомстве, придав варенью терпкости, свежести и пикантной остроты, что необычайно подходит к соленым сырам и выпечке.

• мякоть арбуза — 1,5 кг;
• яблочный уксус — 50 мл;
• лимонный сок — 40 мл;
• корень имбиря — 20 г;
• сахар — 450 г;
• цедра лимона — 40 г;
• пучок свежей мяты — 1 шт.

1. Арбузную мякоть измельчите в блендере.
2. Поставьте на плиту и уваривайте 10 минут.
3. Взбейте мяту, цедру и сахар.
4. Добавьте полученную массу, уксус, имбирь и лимонный сок в арбузную смесь.
5. Кипятите смесь 8 минут.
6. Закатайте варенье из мякоти арбуза по банкам.

Варенье из арбузных корок — самый простой рецепт

Варенье из арбузных корок — рецепт, позволяющий вкусно и просто утилизировать ягодную кожуру. Для этого корочки бланшируют, погружают в сироп, и проваривают в три захода по 10 минут с интервалами до полного охлаждения. Благодаря чему, корочки сохраняют форму, приобретают отличный вкус и янтарный цвет, а сам сироп — густоту и золотистость.

• арбузные корки — 2 кг;
• сахар — 2 кг;
• вода — 1 л;
• лимонный сок — 80 мл.

1. Очистите корки от плотной зеленый кожуры и нарежьте дольками.
2. Проварите 5 минут.
3. Из сахара и воды сварите сироп, опустите в него дольки и потомите 10 минут.
4. Повторите процедуру дважды.
5. В последний — добавьте лимонный сок.
6. Разложите варенье из корочек арбуза по стерильным банкам.

Варенье из арбузных корок с ванилином

Любители душистых заготовок, могут сварить арбузное варенье на зиму с ванилином. Несколько кристаллов пищевой добавки придадут нейтральным арбузным корочкам приятный аромат, что позволит использовать заготовку в качестве начинки для выпечки, декора для кондитерских изделий или компонента к крему для пропитывания коржей.

• арбузные корки — 1 кг;
• сахар — 2 кг;
• вода — 2 л;
• лимонная кислота — 5 г;
• ванилин.

1. В литре воды растворите 2 г лимонной кислоты и проварите корки 5 минут. Охладите.
2. Из оставшейся воды и сахара сварите сироп.
3. Положите в него корочки и поварите 10 минут.
4. Отставьте варенье на 6 часов.
5. Повторите процедуру дважды.
6. В последний — потомите 5 минут, добавьте лимонку, ванилин и снимите с огня.

Варенье из арбузных корок с апельсином

Арбузное варенье с апельсином — беспроигрышная заготовка. Благодаря соку и цедре апельсина невыразительные корочки приобретают янтарный цвет и освежающий цитрусовый аромат, а трехступенчатая варка и длительное настаивание в горячем сиропе помогают лучше пропитаться сахаром, тем самым сохранив прекрасную форму.

• арбузные корки — 1, 5 кг;
• вода — 800 мл;
• сахар — 1,5 кг;
• лимонная кислота — 5 г;
• апельсин — 1 шт.

1. Из мякоти апельсина отожмите сок, цедру измельчите.
2. Добавьте воду и сахар проварите до загустения.
3. Положите в сироп отваренные корки и томите 7 минут.
4. Остудите и проварите 15 минут.
5. Вновь остудите, проварите 15 минут.
6. Добавьте лимонную кислоту и разлейте по банкам.

Варенье из арбузных корок в мультиварке

Простое варенье из арбуза удобнее всего приготовить в мультиварке. Последняя, имеет главное преимущество: избавляет от многократной варки и справляется с вареньем всего за 2 часа. Нужно засыпать обработанные корки сахаром, влить кипяток и установить режим «Тушение» на 1,5 часа. Для большей густоты можно использовать «Варку на пару».

• арбузные корки — 800 г;
• сахар — 800 г;
• вода — 1,8 л;
• сода — 10 г.

1. В литре воды разведите соду и положите на 30 минут нарезанные корки.
2. Промойте, уложите в чашу, добавьте сахар и 800 мл кипятка.
3. Установите «Тушение» на 1,5 часа.
4. По окончании, включите «Варку на пару» на 15 минут.

Арбузное варенье — рецепт из корок и мякоти

Варенье из арбузных корок и мякоти помогает максимально насладиться всеми свойствами ягоды. Для готовки понадобится не перезревший арбуз и много времени, поскольку каждый из компонентов варится отдельно и совмещается непосредственно при раскладывании в банки. Такая заготовка удобна в хранении, и благодаря широте использования в кулинарии.

• арбузные корки — 2,5 кг;
• мякоть — 1, 5 кг;
• сахар — 3,5 кг;
• вода — 400 мл;
• лимон — 1 шт.

1. Арбузную мякоть залейте водой и проварите 5 минут.
2. Слейте отвар в емкость, добавьте 1 кг сахара, цедру и сварите сироп.
3. Положите кусочки арбуза и варите 20 минут. Отставьте.
4. Пересыпьте корочки сахаром и настаивайте 12 часов.
5. Добавьте лимонные дольки и варите 20 минут.
6. Через 4 часа поварите 15 минут, разложите по банкам и залейте вареньем из арбузной мякоти.

Варенье из арбузного сока

Варенье из арбузного сока называется нардек. Рецепт янтарного лакомства, схожего консистенцией с медом, имеет давние традиции, которые не изменились до сих пор: мякоть протирают через сито, отжимают, а сок уваривают до необходимой густоты без использования сахара, что помогает получить вкусный, полезный и натуральный продукт.

1. Перед тем, как сварить арбузное варенье, протрите мякоть через сито.
2. Полученное пюре отожмите через марлю.
3. Поставьте сок на огонь и варите 15 минут.
4. Снимите и остудите.
5. Верните на плиту и уварите до загустения.

Варенье из арбуза

Большая полосатая ягода с сочной красной мякотью – частая гостья на наших столах в конце лета и осенью. Любители безупречного вкуса и летнего аромата могут побаловать себя и зимой изумительным, изысканным десертом, укупоренным в банки. Варенье из арбуза можно варить из мякоти или корок, с добавлением специй, лимонов или других фруктов. Найдите среди вариаций этого лакомства идеальное решение для себя и своей семьи. Десерт из баночки может использоваться как самостоятельное блюдо или стать частью оригинальной выпечки.

Как сварить варенье из арбуза

Одно из вкусных лакомств, которое и взрослые, и дети любят одинаково сильно – арбуз. Наслаждаться его вкусом можно не только в сезон, но и зимой, если сварить варенье из этой вкуснейшей ягоды. Арбузное лакомство готовят из мякоти или корок ягоды. Из подготовленных частей арбуза нужно сварить сироп, разлить его по банкам и укупорить. Варка варенья может происходить разными способами, с добавлением пряностей или других фруктов.

Какие ягоды лучше для варки

Для идеального десерта, особенно, когда варится варенье из мякоти арбуза, нужно выбирать спелые ягоды поздних сортов. В них содержится максимальное число сахарозы и глюкозы, которые делают массу гуще. Еще одно преимущество таких ягод – небольшое количество косточек. Ранние плоды могут содержать большое количество нитратов, плохо влияющих на человеческий организм, поэтому заготовку следует варить не раньше середины августа, когда ягоды созревают естественным образом.

Рецепт арбузного варенья

Свежие арбузы – это вкусно и полезно, но когда из сочной ягоды варится нежное варенье, отказаться от порции угощения невозможно. Интересный вкус и потрясающий летний аромат будет радовать вас до следующего сезона арбузов. Чтобы приготовить варенье, следует придерживаться особых рецептов, ведь водянистую мякоть нужно превратить в желеобразную массу. Необычный десерт можно готовить не только из арбузной составляющей с сахаром, а добавлять корицу, лимоны, яблоки или другие компоненты.

Из мякоти

• Время: 15 ч.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 187 ккал на 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Арбузное варенье из мякоти будет иметь насыщенный и яркий вкус, если выбрать спелую ягоду. Справиться с рецептом при наличии подробной инструкции с фото будет легко даже новичку, познающему азы кулинарии. Основная сложность заключается в скучном процессе удаления арбузных косточек. Запасайтесь терпением, чтобы сделать домашнюю заготовку и получить изумительное варенье из арбузной мякоти. Такой десерт еще называют арбузным медом.

Ингредиенты:

• арбузная мякоть – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• лимонная кислота – 3 г;
• ванилин – щепотка.

Способ приготовления:

1. Удалить корку и семена, нарезать свежую мякоть кусочками и обильно засыпать сахаром, оставить на 3 часа.
2. Сок слить в кастрюлю, сварить сахарный сироп. Этим сиропом мы зальем арбузные кусочки.
3. Закипятить массу, проварить несколько минут, оставить на 8 часов.
4. Снова прокипятить варенье 5 минут, оставить на 5 часов. В конце варки добавить лимонную кислоту, ванилин.
5. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Из арбузных корочек

• Время: 30 часов.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 219 ккал на 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Часто корки оказываются в мусорном ведре, ведь мы привыкли использовать в пищу только красную мякоть спелых арбузов, а зря. Изобретен не один рецепт варенья из арбузных корок. Для сладкого вкуса в каждой рецептуре понадобится сахар. Приготовить такое угощение можно с добавлением корицы, лимонной цедры, апельсиновых корочек или других ароматных компонентов.

Ингредиенты:

• лимон – 1 шт.;
• арбузные корки – 1 кг;
• ванилин – щепотка;
• сахар – 1,2 кг;
• вода – 3 ст.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить варенье, понадобится только белая корка, зеленую кожуру и остатки розовой мякоти надо удалить. Белые корки нарезать кубиком.
2. Каждый кусочек проколите вилкой, отправьте на 4 часа в содовый раствор (1 ч. л. на литр воды).
3. Ломтики промойте, залейте водой, оставьте на 30 минут, снова промойте, залейте на полчаса.
4. Далее готовят сироп из воды и половины сахара.
5. Сладким сиропом залейте корки, кипятите 20 минут.
6. Дайте массе настояться 8 часов, затем опять поставьте кастрюлю на огонь, добавьте оставшийся сахар. Кипятите полчаса и оставьте настаиваться на такое же время.
7. Перед третьей варкой займитесь снятием цедры лимона. Положите ее в марлевый мешочек и погрузите в варенье из арбуза, которое нужно кипятить до полупрозрачности.
8. К кипящей массе добавляют ванилин, заправляют лимонным соком.
9. Готовый десерт разлейте по стерилизованным баночкам, закройте их горячими винтовыми крышками.